Browsing Category

Mad og opskrifter

Efterskole Mad og opskrifter

Julen på Himmerlands Ungdomsskole

December 24, 2017

Hej derude!

Nu er det tid til endnu et indlæg her på bloggen. Denne gang kommer det til at handle om julen, og til sidst i indlægget kan I finde en rigtig god opskrift. Julen er en tid fyldt med traditioner, gode stunder og ikke mindst hygge. Denne jul har været anderledes for mig, da jeg jo går på efterskole. Det har dog ikke betydet, at der ikke har været skruet op for julestemningen og traditionerne.

På efterskolen har vi både lavet juledekorationer, pyntet op til den store guldmedalje, spist masser af julemad, spillet pakkeleg, åbnet julekalendre og danset om juletræet. Det har været en helt speciel tid fyldt med gode oplevelser. De sidste tre dage inden juleferien var ekstra specielle, for her skulle vi blandt andet forberede det store julemøde.

Til julen hører selvfølgelig også søde sager. Jeg har været i gang med at bage flere forskellige slags julekager, og her får i opskriften på nogle rigtig gode klejner.

Klejner – 50 stk:

  • 830 gram mel
  • 165 gram margarine
  • 80 gram gær
  • 1/3 spsk. kardemomme
  • 3,5 dl. lun mælk
  • 5 æg
  • 1 dl. sukker
  • Palmin til kogning

 

Lun mælken i en gryde og opløs gæren deri. Mel og margarine smuldres sammen i en skål, og den lune mælk med gær tilsat hældes over. Tilsæt derefter resten af ingredienserne og ælt dejen godt. Sæt nu dejen et varmt sted, og lad den hæve i cirka 1 time. Dejen rulles ud, og skæres ud til små paralellogrammer. Derefter vrides klejnerne, og koges i palmin til de er gyldenbrune. Efter afkøling er klejnerne klar til at blive spist. Velbekomme!

Tip: Klejnerne kan med fordel pyntes med glasur.

Sidst men ikke mindst vil jeg ønske jer alle en glædelig jul.

Knus <3

Mad og opskrifter

Skønne efterårshorn med æble og karamel

October 22, 2017

Efteråret er over os, og rundt omkring i havnerne er æblerne ved at være spiseklare. For mange kan det godt være et problem at få spist alle de mange æbler, men sådan skal det ikke være.  Æbler kan bruges til mange forskellige ting, og selvfølgelig også i kager. Jeg har her fundet en virkelig god opskrift på en ny variation af de skønne kærnemælkshorn. Hornene er simple at lave, men smager fantastisk godt. Det er bare med at finde bagegrejet frem og komme i gang!

 

Tid: 30 minutter + Hvile

Antal: 16 stk.

Ingredienser:

  • 320 gram hvedemel
  • 200 gram blødt smør
  • 1 dl. kærnemælk
  • 2 spsk. sukker
  • Kornene fra 1 vaniljestang
  • 20 gram gær
  • 2 knivspids salt

Fyld:

  • Karamel creme af 1 dåse sød kondenseret mælk
  • 3 æbler

Pynt:

  • 1 æg til pensling
  • Perlesukker
  • Hakkede mandler

 

 

Fremgangsmåde:

Flæk den kvarte vaniljestang og skrab kornene ud. Bland mel, sukker, vanilje og salt godt sammen.

Blandingen smuldres sammen med smør. Rør gæren ud i den kolde kærnemælk og ælt det hurtigt sammen med dejen. Stil dejen tildækket på køl natten over. Hvis tiden ikke er til det, kan dejen i stedet hæve ved stuetemperatur i et par timer.

Del dejen i to lige store klumper. Rul dejen ud i en cirkel, og skær derefter dejen i 8 ’lagkagestykker’.

Kom en tsk. karamel samt 2 æblebåde i hver og rul dem sammen til horn. Pensl med sammenpisket æg, og drys med finthakket mandler samt perlesukker.

Hornene skal nu bages i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 12-15 minutter.

Velbekomme!